抹茶，我也来顶一记。.

材料及准备

基本材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以），电饭煲一只

做法

1、分离蛋黄和蛋清，可以用蛋清分离器分离，将其分别放到干净无油无水的大碗中。可用餐巾纸把碗里的水和油全部都擦干净，特别是装蛋清的碗里面不能碰水。.

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉），这个步骤，也可以用打蛋器完成！
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。



3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打
这个步骤最关键了，如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼哦。(*^__^*) 嘻嘻…….

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破


5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
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谢谢，哈妈、O妈、云雀.

估计1小时吧。.

关键是蛋清要打到位，时间会长些。如果有电动打蛋器就方便些。.

一个鸡蛋，一勺面粉。.

不是的，是汤勺（瓷的）.

今天在西点中国的网站上，看到《学用电饭煲做蛋糕》其中的步骤和秘笈写得很清楚。可以看看，同时对喜欢西点的妈妈们可以有一个帮助。http://www.xidianchina.cn/zhizuofangfa/603fb417e2091308/.

面包做法,软软的毛毛虫面包
本文来自: <a href="http://www.xidianchina.cn">西点中国</a>(www.xidianchina.cn) 详细出处参考：http://www.xidianchina.cn/zhizuofangfa/77/.

哈妈进步大的。.

周末在家学做了烧卖，即简单又好吃。照片拍在手机里，输送线忘带了，只好明天送上了。.

烧卖照片贴上来：



[ 本帖最后由 skyxiaohong 于 2009-4-14 08:24 编辑 ].

烧卖芯子是利用前一天做的酱牛肉及酱拌了糯米饭做的。.

我是在麦德龙买了一块牛健，放葱、姜、黄酒、花椒加水在高压锅烧好，然后将牛肉和汤放到汤锅里加酱油、糖、八角煮，烧到牛肉发红入味。大部分酱牛肉切片，留一小块切小丁做烧卖的芯。
电饭煲烧糯米饭，在热的糯米饭里将刚才烧好多出来的酱和切成小丁的牛肉倒入饭中搅拌，再用饺子皮包起来。放在蒸锅里蒸熟，就可以吃了。.

shuishuiamama，饺子皮就是菜场买的那种，蒸是为了将饺子皮蒸熟就可以了。很方便的。.

新买了可以调节温度的烤箱加上天气转暖，第一次做了面包。味道还真不错，强拍了剩下的两个面包，与大家分享。
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抹茶，羡慕呀。 .

昨天有幸尝到了抹茶妹妹的芝士蛋糕，儿子说：不可思议，做出噶好吃的DD。 .

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