[饮食] 自制港式脆皮烧鸭

2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮）烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。

为什么要冲洗一下啊？有什么原因吗？ 照道理直接沥干水分，在刷点蜂蜜 应该更加入味吧？.