[饮食] 请教各位如何让面粉发酵并且很逢松！

1楼成长不烦恼 成长不烦恼 (你永远有我的祝福) 发表于 2012-8-6 11:13 显示全部帖子

我用酸奶机发面

1.我心血来潮，想起用酸奶机发面。就用面粉加适量发酵粉，设置2小时，这几次做的很成功！公公婆婆说比外面做的还好。
2.第一次发酵之后一定要揉透！赶出气泡。不要不舍得揉！面如果粘手，那就再加少量干面粉揉。
3.揉好后做成型（馒头或包子），放锅上静置20分钟（这是二次发酵），开火蒸。
4.关火之后过几分钟揭锅盖，据说防止回缩。.

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