各位姐妹，哪款锅是没有涂层，煎鱼绝对不粘的呀？我水平有限，煎鱼、煎大排总要粘底，已经几年没吃红烧鱼、红烧大排啦
能干的姐妹们，推荐一款吧！.

是呀，但更加作孽的是，只有人看贴，没有人回答，难道都在暗自幸灾乐祸？.

引用:

原帖由 斯斯妈妈 于 2009-3-18 15:59 发表
普通的锅子烧热,用生姜块擦擦再煎鱼就不会粘了

这个我也听老人讲过，但发挥不稳定，大多还是粘，所以最终放弃！.

我在东方CJ上看到过不粘的炒菜锅， 不加涂层，通过物理方法不粘的。我忘了是哪款，也不知效果真的如何，特上来请教，希望我们一家又能吃上红烧鱼.

谢谢，回去试试，再来汇报！.

看来也真象有的MM说的，不是锅的问题，是手艺问题、方法问题。多谢各位了，周末练练。.

引用:

原帖由 沙发土豆妈妈 于 2009-3-19 16:32 发表
煎鱼前，先在油锅里加点生粉，还有生姜，一般不会粘底。

怎么放生粉？撒进热油里？会爆吗？.

谢谢各位的好办法。
我试过2次了，成功了！但也不知是哪种办法有用，因为我全采用了.