菜鸟来请教一下，
1. “微波炉里放一大碗开水，将面团放入微波炉里进行2发”这个微波炉温度设置为多少度
2. “取出面团，在案板上撒少许高筋面粉作为手粉，排气后，分割成7个小球，醒发15分钟”这里的排气怎么做的呢.

谢谢耐心解释，明白了点，其实微波炉只是提供一个保温的场地，里面放热水是为了这里面温度高些，利于发酵是吧.