[饮食] 烘焙新手上路啦-----第10页：484#

1楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-27 10:59 显示全部帖子

建议不用可可粉，改用融化的黑巧克力，卖相更好些。。。.

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2楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-27 14:53 显示全部帖子

回复 216#m宝贝的帖子

可可粉做出来褐色的，没有黑巧克力好看，也没有巧克力香吧。。。。.

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3楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-27 14:55 显示全部帖子

仔细看了图片，好像搅拌得不是很好，好像有颗粒。。。。.

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4楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-27 15:47 显示全部帖子

呵呵，最近我也在练习戚风，其实我做得也不好。。。。
还是要搅拌均匀的，以前看帖子说只是没有白色的粉就可以，但是我觉得好像不是太好。我是用电动打蛋器迅速打的，好像效果不错，至少搅拌很均匀，好像也没有出筋。.

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5楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-28 13:23 显示全部帖子

以前我也是用挂刀的，但是发现搅拌不均匀。后来发现用电动打蛋机迅速打效果好，但不能打得太久，否则会出筋。.

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6楼paul12d paul12d (走了～) 发表于 2009-3-28 21:35 显示全部帖子

呵呵，我觉得这不可能。
网上有些方子，我觉得有问题的。.

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