LZ：我刚买了东菱的面包机，不过是1028的。
你是用来做面包吗？
我只是用来揉面的。昨天刚买来，揉面的步骤倒是看懂了。要做面包，还没有看懂。.

只用面包机是无法做出YAMAZAKI的面包的，但是用烤箱会做得比它还好。.

不知LZ是否找到说明书了，抱歉啊，我买的是1028型号的，没法帮你。
要是只是揉面，操作很简单的，按照液体-面粉-发酵粉的顺序放入即可。但要是想做面包，倒是需要看说明书。.

回头我仔细研究一下1028的说明书，看看能不能帮你。.

自从有面包机揉面后，做面包完全就变得很轻松了：材料一放，一按键，就一边看电视一边等去了。.

而且，做出来的面包那个亮呀！比以前手工的好多了。.

好，下次拍几张。
不过，我只是用面包机揉面，其他还是用烤箱的。.

删了。

[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-4-11 16:53 编辑 ].

我只是用面包机揉面，其他还是用烤箱的。
步骤如下：
1、面包机揉面
2、第一次发酵
3、中间发酵及包馅：
  发酵好后，切割面团，每个小面团揉圆，醒面15分钟（中间发酵）。然后象包包子一样加入枣泥。
4、第二次发酵
5、进烤箱
6、吃面包。。。。.

面包机应该是可以发酵的，但是我没有试验过，因为据说会有点干。
我是用烤箱发酵的，烤箱内放一杯热水，然后把烤箱温度调到30度，就可以发酵了。第二次发酵时温度要高一些。
理论上第一次发酵最佳温度28度，第二次发酵38度。.

用烤箱发酵时间有点长，不过，天快要热了，估计就不用烤箱加热了。

[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-4-9 08:16 编辑 ].