这个馍不是蒸出来的
1.发面
2.发好后，分成一个小剂子，然后把它擀成饼状，放在平底锅里烘出来的.

你们都是高手.

谢谢

你今天才来看啊.

自己做的

做法见125楼.

里面的菜是先炒好的

我炒的是荠菜肉丝
其实真正的馍夹肉里面是青椒肉丝
可我女儿不爱吃青椒
我就放荠菜了
这样颜色好看点.

夹在淡馒头里也可以的.

这个肉很简单的，
1.肉丝加点淀粉，黄酒，盐拌匀，放冰箱冷藏1小时
2.荠菜切末
3.锅里放油，煸炒肉丝，放少许酱油和糖，临起锅时，将荠菜末放进去一起炒就可以了.

原料：手擀面 （我在菜场卖面的地方买的），青菜；
调料：辣椒粉，蒜末，姜末，葱花，醋，生抽，盐
1.面放锅里煮开盛起
2.青菜出水放进面里
3.碗里放上述调料，浇上烫油
4.将3倒进面里
OK.

其实写写简单
真正做起来还是有点麻烦的.

不谢谢

我每天的工作就是在想做些啥吃的东东.

我从来没有注意过时间呢

下次做面食的时候，我看下时间再告诉你吧.

008014.jpg (57.61 KB)

2009-3-25 09:44

1. 玉米粉和面粉按1：3的比例混合。(我做的时候就是玉米粉少点，面粉多点）
2.酵母用温开水化开伴匀，静置5分钟。
3.将酵母水慢慢倒入1中，再加入白糖，搅拌均匀后再加水，直到变成面糊糊，用保鲜膜盖住，发酵到2倍大。
4.葡萄干先用水浸泡，然后放到发酵好的玉米面上。
5.蒸熟。（一般要用半小时，我用的是高压锅，只要15分钟就可以了）

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:22 编辑 ].

这个比较容易的
1. 玉米粉和面粉按1：3的比例混合。(我做的时候就是玉米粉少点，面粉多点）
2.酵母用温开水化开伴匀，静置5分钟。
3.将酵母水慢慢倒入1中，再加入白糖，搅拌均匀后再加水，直到变成面糊糊，用保鲜膜盖住，发酵到2倍大。
4.葡萄干先用水浸泡，然后放到发酵好的玉米面上。
5.蒸熟。（一般要用半小时，我用的是高压锅，只要15分钟就可以了）.

谢谢

我用的是膳魔师的高压锅，东方CJ买的

我用AMC做过PIZZA，但是卖相不太好
所以没敢发上来.

这里做菜大师太多了

我只是初级水平

不敢发上来献丑.

谢谢啊

我做菜和做点心
都是随心所欲的

不会被那些比例什么的所困住的.

谢谢鼓励啊

我一定.

我争取每天发帖.

当然是放在盆里蒸
我买 的高压锅有配套蒸具的，我就放在蒸具里蒸的
不过，为了脱模方便，我在将面糊糊倒入前，在蒸具里涂了油.

看帖不仔细
打PP


玉米发糕呀.

刚做出来是像蛋糕的.

联华超市买的，在体育场店.

是的

联华8元多/斤
昨天去家得利买东西，发现那里只有4元多/斤

不知有什么区别，价格要相差一倍.

003.JPG (70.57 KB)

2009-3-26 08:44

.

002.JPG (61.04 KB)

2009-3-26 08:48

.

不会吧

可能是你洗好青菜就炒了，我一般早上就把菜洗好，然后让它滴干，晚上炒之前再切青菜，这样炒起来就不会湿答答了.

006.JPG (55.1 KB)

2009-3-27 09:20

锅贴用现成的饺子皮做的
馅是青菜香菇


这个锅贴很好做的

就是把馅放在中间，然后两边往下压，上面捏紧

003.JPG (69.15 KB)

2009-3-27 09:20

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:23 编辑 ].

锅贴用现成的饺子皮做的
馅是青菜香菇


这个锅贴很好做的

就是把馅放在中间，然后两边往下压，上面捏紧.

其实这个锅贴我是学四海游龙的锅贴做的.

因为有你的支持呀.

做点素的点心吃吃，比较有益健康

我好久没去四海游龙了

我只记得它家的酸辣汤蛮好喝的.

要理解他们

金融危机是全球性的.

侬自嘎烧嘎许多MS吃

还到我此地来叫饿.

牛肉面里有那么多肉了耶

吃多肉肉
会长肉肉.

今朝我做了9个肉包子和9个菜包子和4个菜盒子


实在太好吃了

导致的结果：

中午吃了一大碗青菜培根肉蛋炒饭后

又吃了4个包子

现在女儿回来了

她吃了三个菜盒子
我又吃了一个菜盒子.

001.JPG (60.07 KB)

2009-3-27 15:27

1. 还是发面
2.分成一个个小剂子
3.把小剂子擀开，中间放馅（我用的还是香菇青菜馅）
4.接缝处按紧，然后捏出花边
5.油里煎

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:43 编辑 ].

你一直色诱我

我难办色诱你的.

我没忙着照顾她

我在忙着回帖.

1. 还是发面
2.分成一个个小剂子
3.把小剂子擀开，中间放馅（我用的还是香菇青菜馅）
4.接缝处按紧，然后捏出花边
5.油里煎.

我现在用惯发酵粉了
就不喜欢用自发粉


我觉得自发粉发出的面团总是缺口气的.

我以前也是这样的.

不难弄的

就一层层折叠起来的.

像你这样的高手
这
不应该是个问题呀


我女儿说拿我的包子换你的蛋糕.

不要撞墙了

赶紧去买吧.

汇金超市有卖安琪酵母
好又多超市有卖马利酵母.

谢谢你的评价.

001.JPG (55.91 KB)

2009-3-28 10:53

1.发面
2.1/4勺食用面碱+1勺盐混合后加水化开
3.等面发到2倍大后，用手沾面碱水，慢慢的把面碱水混合到面里，等混合均匀后，再盖上保鲜膜发酵
4.手上沾油，案板上也涂油，将面团擀开成长方形，再用刀切成长条形面片，然后两条面片重叠，用筷子中间压一下
5.双手拎起面片两头，稍做扭转，然后放油锅里煎

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:44 编辑 ].

005.JPG (59.38 KB)

2009-3-28 10:54

.

008.JPG (50.85 KB)

2009-3-28 10:54

.

是呀，自己做的

特意做得小些
看上去好看些.