礼拜六做的，礼拜天就吃光了。.

我用的方子是篱笆上容容的，有少许改动：
1）水油面：
材料
水油皮：
面粉 150克，熟猪油 60克，开水 60克左右
油心：
面粉 100克，熟猪油 50克
馅料：
一斤肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水

豆豆爸爸贡献的馅料方子：馅心：肉米 500 g，糖 25 g，老抽 20 g，姜汁 40 g        ，味精 16 g，盐 10g，白胡椒 5 g，榨菜末若干

上面这些材料可以做16个，正好一烤盘。

[ 本帖最后由 看云 于 2008-8-19 09:34 编辑 ].

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2008-8-19 09:08 发表
很漂亮, 表面刷层蛋液, 加几粒白芝麻,买相更好了

是呀，刷蛋液的话上色快，更漂亮。自做自吃的，就偷懒了。.

现在贴步骤。这些照片都是我女儿拍的，质量不好，大家将就看吧。

先把水油面的材料揉成面团，我是用面包机揉的，大约30分钟。油心的材料也揉成团。照片里左边大的就是水油面团，右边小的是油心。

揉好以后最好在冰箱冷藏室里冷藏30分钟左右。

[ 本帖最后由 看云 于 2008-8-19 09:40 编辑 ].

把油心包在水油面里面，擀开成薄薄的长方形。.

然后把面皮卷起来.

分成16分剂子。.

擀圆，包馅。.

封口朝下放入垫好铝箔纸的烤盘。考究的话可以刷上蛋液，我偷懒了。烤箱预热到200度，放进月饼坯，烤25分钟-30分钟。.

引用:

原帖由 liuli0909 于 2008-8-19 11:53 发表
哪里买的猪油呢？

买板油回来自己熬的。.

引用:

原帖由 sharon616 于 2008-8-19 19:29 发表
不放猪油别的油行吗？

可以的。可以用调和油代替。但是个人觉得没有猪油做的香。.

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2008-8-20 11:31 发表
到超市买块肉彪, 回来傲

熬好的猪油渣还可以烧豆腐汤，鲜！.

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原帖由 乐乐妈咪 于 2008-8-20 14:07 发表
放黄油可以不？

这个没试过，应该可以吧。做出来大概会比较像蛋塔的皮。试过了请介绍一下结果哦。.

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原帖由 麻辣小龙虾 于 2008-8-21 10:09 发表
看来用面包机揉面做中式点心也很好用的样子,考虑买一个,请问LZ用的什么牌子的面包机?

东菱，是在淘宝上买的。.

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原帖由 ericawangqi 于 2008-8-26 18:53 发表
有烧烤功能的微波炉行吗？

不知道，没试过。.

引用:

原帖由 绿茶 于 2008-8-27 11:00 发表
老灵的，一定要试试。只是没有面包机手工揉要揉多久，揉到什么程度

手工揉的话起码时间要加倍吧？我觉得要揉到面团有韧性。因为水油面团要把油心包起来再擀开，不能漏的说。.