[饮食] 大排怎么做才嫩？

1楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-8-4 12:04 显示全部帖子

大排有没有敲过？有没有拍面粉？.

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2楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-8-4 14:18 显示全部帖子

原帖由 happyyj 于 2008-8-4 13:07 发表 $\"\"$

敲过，用刀背。不知道哪里有卖木榔头的。
面粉没有，是指生粉吗？

不是生粉，是面粉。敲好的排骨上面要拍干的面粉，用点力把面粉揿到肉里面去。两面都要拍面粉。.

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