大排有没有敲过？有没有拍面粉？.

引用:

原帖由 happyyj 于 2008-8-4 13:07 发表


敲过，用刀背。不知道哪里有卖木榔头的。
面粉没有，是指生粉吗？

不是生粉，是面粉。敲好的排骨上面要拍干的面粉，用点力把面粉揿到肉里面去。两面都要拍面粉。.