[饮食] 怎样烧才能去掉牛尾汤中的异味?

1楼kimishelley kimishelley (......) 发表于 2009-4-30 11:42 显示全部帖子

1.浸泡。买回牛尾后，斩成小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。

2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。

这样就能去掉异味，.

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