1楼happyjan
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发表于 2008-10-21 17:23
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我有时用的是虾肉馅,或猪肉馅,买夹心肉酱调肉馅,调的时候多加些水(这样做出来的锅贴有点汁水肉馅也嫩,用肉皮冻觉得有点油腻)加入葱姜末,黄酒,盐,鸡精,胡椒粉,生抽和一点点糖吊鲜味,拿筷子顺着一个方向调,放在傍边涨一会儿,用饺子皮包成饺子状,在平底不粘锅里到点油(不需很多油的)转一下锅,使锅底每个地方都有油迹,把饺子排放锅中.煤气开里外圈中火,锅中到入冷水至饺子腰部,盖上盖子,15到20分钟左右就好了(没有仔细看时间)到后面5分钟把火再开下一点.用铲子铲一个饺子看看,饺子皮变成透明了,底部有点焦黄,就可以了.吃时沾点醋,就一碗热粥.味道不要太好哦!吃时小口咬,别烫着啊.
