溶解酵母的时候稍稍加点糖，用温水，可以发得很快。我也是刚败了个面包机用来和面发面，发完用烤箱烤面包。做了２次馒头包子２次面包，除了面包造型不够完美，烤的不够金黄，应该算蛮成功的。

[ 本帖最后由 熠熠MM 于 2010-12-2 17:08 编辑 ].

面粉、水（牛奶）、酵母的配比对吗？一般我采用100:50:1的比例和面，然后用其中的一半温水发酵母，发的时候加一点点糖，静止，5分钟后就看到酵母都溶化并轻微发酵了。你先试试用面包机发面，如果发面能成功，应该就基本没问题了。.

温水，可以加一点点糖.