[饮食] 烘焙新手上路啦-----第10页：484#

1楼ninocheng ninocheng 可能存在争议发表于 2009-5-4 09:25 显示全部帖子

败了烤箱，也加入了烘培一族。昨天根据m宝贝的制作方法做了戚风蛋糕，但是蛋白糊没有打好，所以做出来的蛋糕不松，也不知什么原因，那个蛋白糊就是打不好，打不硬。.

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2楼ninocheng ninocheng 可能存在争议发表于 2009-5-4 11:29 显示全部帖子

回复 380#m宝贝的帖子

打的时间超过5分钟了，而且越打越稀了，我是用祁和打蛋器打的，会不会是打的方法上有讲究？.

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3楼ninocheng ninocheng 可能存在争议发表于 2009-5-4 11:47 显示全部帖子

四个蛋白内嗒嗒粉加的量是多少？蛋白内没有水，稍微有些蛋黄的遗留（分蛋的时候没有彻底分清），会不会这个原因？.

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4楼ninocheng ninocheng 可能存在争议发表于 2009-5-4 11:58 显示全部帖子

非常感谢！今天晚上再试试。.

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