[饮食] 蒸鸡蛋羹碰到的怪事!!!

1楼小姜的老妈 小姜的老妈 (......) 发表于 2008-5-23 16:16 显示全部帖子

回复 10#grace_chen_0709 的帖子

试一下我的方法：蛋液打好后加纯水、盐，再加点和风料理露，最关键的是蒸时开最小的小火，水慢慢开后蛋也一点点熟了。我喜欢用小碗，象店里一样，每人一碗。做好的蒸蛋外观和口味都和日本料理店的一样。.

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2楼小姜的老妈 小姜的老妈 (......) 发表于 2008-5-23 16:20 显示全部帖子

还忘记一点：蒸的时候锅内放冷水.

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3楼小姜的老妈 小姜的老妈 (......) 发表于 2008-5-24 14:01 显示全部帖子

纯水加冷的呀。水大概加蛋液的一倍吧。.

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