上周烧了一次，我自己不会就让阿姨烧了，类似于炒鳝丝的做法，很好吃。今天回去问下阿姨在来上做法哈！.

我问了阿姨了，具体流程如下：泥鳅洗净，起热油锅，姜丝、蒜茸爆香后放入泥鳅，放生抽、盐、糖（喜欢吃辣放点辣），煸一会儿，然后加水（这个水一定要稍微多放点，基本上比没过泥鳅再多一点）之后加锅盖焖到水收干。其实就是红烧的做法，阿姨说就是水放的要够，还有就是一次放足，中间加水的话会影响口感。.