肯定鲜奶好咯,常温奶要放很多东西才能保证常温下那么多时间不变质的..

引用:

原帖由 CHINHIKO 于 2008-12-30 12:36 发表
常温保存的奶都是利乐包装的,是不添加任何东西的(除不良厂商)

不良厂商的种种行为:
掺水:因为掺水后蛋白质含量降低,所以需要添加三聚氰胺,伪造提高蛋白质检测值.
奶粉还原:用奶粉还原为液态奶,买高价.

利乐包装指的是“瞬时超高温杀菌法”，屋仔装指的是“巴氏消毒法”（详细的工序及特点可随便在网上查到）。前者由于采用了高温消毒，将牛奶中的细菌，包括有益的细菌全部杀灭，故失去了牛奶原有的营养价值，但却能长久保持。后者由于采用的是低温灭菌，只能杀灭部分细菌，保留了大部分的有益细菌和营养，但却因此而不能长久保持，通常在冰柜保存的时间不超过7天。其次，现时使用利乐包装的牛奶，即所谓的“纯牛奶”，已经不再是鲜牛奶，而是利用奶粉、黄油等配料调配的还原奶，故口感特别粘稠、香气沉重，而鲜牛奶的80%为水分，其它才是有益身体健康的万分，故味道和香气都较淡，称为淡香。.

引用:

原帖由 魔力女孩妈 于 2008-12-31 15:47 发表
常温奶和保鲜奶在两个方面有很大的区别，一个是灭菌方式，一个是包装方式，灭菌方式就如上几层楼的一位BBMM说的，但不同意说高温瞬间灭菌就破坏了里面的营养成分，这瞬间毕竟只有4秒钟，大概只损失一些VC;
包装方式 ...

那你试试常温奶能不能做酸奶,没有活性物质,肯定是做不出酸奶的..