[求助] 为什么我的面包发不好

1楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-3-31 11:47 显示全部帖子

为什么我的面包发不好

看到WW 上面自己动手做面包成功案例。心里痒痒就在3月初入手一台“柏翠”面包机，
刚开始两天做一次，完全按着说明书来，发到是发起来了，只是口味控制不好
味道不如面包房里的好吃。
于是就自己调整奶粉，面粉，黄油，牛奶的比例，结果，屡战屡败。
每次都是发不出来，不知道什么原因啊？
有高手指教一下不？.

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2楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-3-31 13:53 显示全部帖子

是嫡，一不小心曾经做出个卖相老好的面包，
但是从那以后就怎么也搞不出来了
几个常见问题原因都排除了，所以急了不知道怎么继续我的“面包事业”
现在看了几个贴，好象多次发酵，配合手工揉捏，也许是个解决方案。

这个假日继续努力！.

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3楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-3-31 15:16 显示全部帖子

谢谢7#minafeng我会继续努力！.

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4楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-3-31 21:39 显示全部帖子

我买的是面包粉，书上说高筋粉，我想两个都可以用.

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5楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-4-5 15:05 显示全部帖子

用被窝啊？好主意呢，呵呵，尝试下.

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6楼属鼠他妈 属鼠他妈 (2014年的冬天来的有点晚，2015之夏呢？) 发表于 2012-4-6 13:21 显示全部帖子

恩，我就算发的不好的面团也不处理，直接上笼蒸，就算吃馒头了，呵呵，那里加了我好多黄油，牛奶和葡萄干呢。
自家做的，不成面包，也成面柄啊。.

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