今天只做了一个菜，不管LM爱吃不吃了！.

强烈要求“母子同行”上PP~~.

看完了，你也会做了！
材料汇总：

香料：八角，桂皮，姜（缺了香叶，香果），油锅煸香，下排骨，2分钟后，再放入大头虾

煸至4分熟，加啤酒若干，闷上2分钟，出锅

把碗里的余油重新倒入锅中，煸芋头和胡萝卜，5分熟出锅


继续将余油导入锅中，继续煸一下四季豆和海带结


余油下锅，放入辣椒和蒜瓣煸出香味

至此，完成一半程序。
加入先前煸好的，排骨大头虾，加生抽，啤酒，上锅盖闷3分钟
之后分批加入所有材料：芋头、胡萝卜、四季豆、海带结、香菇，平菇、洋葱、青辣椒。翻炒~~

收汤后，加入盐、味精少许

出锅就是这样了

来个特写~，收工！
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看到了，可惜没吃到~~

剩菜明天继续吃？俺们可是一顿全干掉了~~.

呵呵，胖子有什么不好啊？
不嫌弃的话送我家来~~ .

这个就easy多了，早上起来半小时内搞定！
面粉若干，加2只鸡蛋，水，糖少许（亦可放盐成咸饼）打匀。

稠度嘛，偏稀些比较好。

锅中加少量油，用小火将这个锅润滑，倒入打匀的面粉

转动锅子，使得面粉在锅边滚动，形成均匀厚度的饼胚

沿锅边加少量食油，中火烤至微黄

注意：翻面的时候动作要快，不要将烧饼的整体破坏了，翻面后还要沿锅边加些油。
两面烤至微黄既可出锅。.

pp呢？估计好吃了，忘记拍了.

啊，过时的菜，拿出来晒，没胃口的.

哇，都是好东西，野生茶树菇、黑木耳喜欢的.

凉拌青椒来一盘，早上吃，很清爽的.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-8-18 08:57 发表
一早来看侬菜势又刷新过啦，灵的，也馋的，更加饿的

嗯嗯，这盆菜，还挺下饭.

好呀好呀，互相学习哦~~~~.

考虑到开学在即，LM的早餐，又要开始变着花样做了，趁今天空了，先做点水饺速冻起来。

一早，去采购了原料
150张水饺皮（采购了太少，陷多了好多）
40元的前夹心肉、1斤半活虾
大葱、茭白、香菇、鸡蛋、大白菜
肉，叫商家绞好肉末回来（要好吃的话，也可以回来自己用锤子锤）
将大白菜洗好开水烫一下、滤水、切末、
虾去头尾（头和尾别扔掉，可以留了做汤）剥壳、去筋、切丁
大葱切末，用盐打一下
香菇、茭白开水里稍微烫一下去去涩味，然后切丁，控一下水

好，3种馅料做好
1、大葱陷的

2、虾仁茭白陷

3、白菜肉馅


每个先包1~2只煮一下，尝一下口味，看看咸淡和油够不够，不能做了太干，觉得不行，作料自己控制


调整好口味，开始包了




用小盒子装好，速冻方便，LM的早餐有了




开始煮


差不多浮起来，再煮一会，可以出锅了

弄点调料


咬开，味道不错

稍微有点辣
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引用:

原帖由 harry2186 于 2009-8-30 14:48 发表
我连第二天的早餐都没想呢，燕已经未雨绸缪啦

不嫌弃的，可以拿2盒回家尝尝.

谢谢花花，谢谢鼓励！.

几天没做菜了，又热，都不想动，几天天气不错，做了款水饺，请品尝.

早餐继续稀饭。LM好像特别喜欢稀饭，所以各类粥，变了花样做做
另外一个星期吃一顿面条、水饺、馄饨等
牛奶鸡蛋不可少
水果不可缺.

好，我也要跟了学学.

啊哈，这个菜谱可不减肥哦~~减肥成功前的最后晚餐噢。

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开学第一天，吃点素的

鸡腿菇、胡萝卜、青椒、鲜贝切碎了一起炒


花菜、肉末


鸡汤、冬瓜、水饺


[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-1 17:35 编辑 ].

引用:

原帖由 sxm 于 2009-9-1 19:45 发表
请教下,鲜贝要事先浸泡吗?

要先泡，用啤酒或者黄酒泡，去腥味，炒出来更香.

引用:

原帖由 sxm 于 2009-9-1 21:22 发表
老法师,我是听人说起过,没弄过,是不是半小时?

泡久些也没问题，晚上泡着，隔夜用也可以的。
干鲜都要泡的，类似：虾米，仙贝。。。都要预先泡制的。起码要泡2个小时，要不烹调的时候，食物太硬了，影响口感，不易消化。.

砂锅粥

原料 ：新花生、胡萝卜、鸡丝、姜丝、葱末、金针菇、虾、香菇、香菜、大米少许






先将大米淘好，浸泡半小时再煮，烧开后，小火煲，7分熟时加花生，等花生熟了，可以加虾、鸡丝、等原料，发点盐。出锅后，加香菜、葱末


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冰镇芦笋，用开水焯好，用冷开水冲下，加冰块


加以寿司酱油和芥末
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鲻鱼红烧毛豆
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搜狗输入法.

3菜一汤

牛肉西蓝花


芙蓉鸡片炒丝瓜


蒜香豇豆


冬瓜汤
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鸡脯肉去筋，捶成茸，加冷鲜汤、水淀粉粉、盐、蛋清调匀成糊状




多下来的蛋黄，明天早上处理
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今天想好吃啥了？.

这个河粉我喜欢，色香，味肯定也浓， .

清炒虾仁，最好用生粉洗一下虾仁，这样炒出来有光泽，而且营养不流失.

首先感谢子韵妈妈送我的原料

也是第一次包，燕皮薄如纸片，占水后很脆弱，所以包的时候，很温柔地对待它




用水蘸湿




口感：滑嫩清脆，馅浓鲜香，汤味浓且清淡。再次感谢子韵妈妈~~.

子韵妈妈说，在福州买回来的.

老母鸡汤
老母鸡半只（老家带来的）、枸杞、太子参、

草菇、香菇开水捞一下

鸡焯好水侯洗干净，加料酒、姜、葱、枸杞、太子参一起炖 一个半小时后，再加菌菇



[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-22 16:58 编辑 ].

引用:

原帖由 linda998 于 2009-9-21 09:30 发表
这么长的皮子怎么包出形状来的啊

哎哟，这个皮子好嫩的哦，我对它可温柔了哦.

引用:

原帖由 高兴226 于 2009-9-22 10:56 发表
燕皮馄饨好吃啊！

嚼起来口感有点'脆"的感觉.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-9-22 14:12 发表
分开上pp，否着阿拉花花不好多送了。

心意到了就行，谢谢送花啊.

草菇、香菇等，要先开水里焯一下，那样汤里的味道才存，汤不会发黑
太子参，有点味道的，少放点就是.

红烧冬瓜+肉
肉，按照平时的做法，加葱姜、辣椒、八角等烧至7-8分熟，加冬瓜煮熟即可


牛肉，白水煮熟，汤加佐料+加茼蒿————茼蒿含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
此汤中加入茼蒿可促进蛋白质的代谢。

此家常菜也，别见笑！.

黄金红薯烙

1、红薯一只，切丝，加盐腌制一会，控出水分 ，加生粉+鸡蛋+芝士粉搅拌


2、平底锅加油，将红薯压紧


[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-28 17:51 编辑 ].

3、用文火，慢慢煎，一片黄了，再换个面（我的火候没控制好，有点过了）

4、另一面也煎至发黄，切块，加色拉酱蘸食



[ 本帖最后由 yhxv001 于 2009-9-28 17:56 编辑 ].

引用:

原帖由 母子同行 于 2009-9-29 08:40 发表
燕说的茼蒿是不是就是蓬蒿菜啊，有股药味的那种？
上海的习惯一般牛肉汤+粉丝+菠菜（或香菜）的。
番薯我们家是加一点点红糖隔水蒸，等番薯烂熟了用筷子挑着吃。

对的，就是你说的蓬蒿菜，我还在想，买菜时，人家问我要不要蓬蒿，我纳闷呢，我们叫茼蒿

薯宝宝要多吃  番薯、马铃薯.

第一次做，没经验，下次改进.

庆祝新中国成立60周年献礼————国庆虎皮红蹄


步骤如下：


1、超市买带皮猪蹄
2、用水浸泡一下，浸泡时水里加点黄酒和少许醋。半小时后，放开水里烫一下，去腥
3、上架子，准备用火烧
4、开火，将皮烧焦、换个面，继续烧

5、烧完后，把黑的刮干净，洗净。
6、原计划是隔水蒸，可惜蹄子买了太大，只能改用高压锅了
   锅里加葱、姜、黄酒、盐、（喜欢五香的可以放大料），加少量的水。开火烧至高压锅“扑哧扑哧”后改小火压15分钟，再闷2小时。
7、将西蓝花，好水烫熟后垫底（烫的时候，水里加盐、色拉油）。
8、将蹄子放在西蓝花上。
9、锅里放少许油，放辣椒、蒜、姜将锅爆香，加蹄子汤，加白糖，勾芡后，加葱末，出锅，泞在蹄子上



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步骤很明确，幸福收藏好，欢迎来我家品尝！.

花了4小时，你也会有成就感.

今天再现老母鸡汤 ，里面加了草菇、黑木耳

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还没熟，鸡炖了1小时，再加的黑木耳和菌菇。再过2小时，就可以吃了 刚好4点半，LM到家.

再来一张.

引用:

原帖由 harry2186 于 2009-10-12 15:46 发表
这个菜简单又营养，我本来只是鸡+黑木耳，现在再加个草菇就是燕大师级啦
请问黑木耳、草菇何时加，有啥讲究伐

我每次将鸡先煲一小时后再加配料，否则，加了太早怕鸡汤不纯正.