[饮食] 求问做包子的面粉、水、酵母的比例

1楼judy3415 judy3415 可能存在争议发表于 2013-3-29 14:34 显示全部帖子

我就用菜场买的2.5一斤的普通面粉包包子，女儿直说好吃。面发好之后，揉面也很重要，揉好再醒醒。火也很重要，先要大火，约10分钟后改中火；蒸锅里的水的分量也很重要，水离第一层蒸笼的位置要有约10公分，水不能太少，否则蒸出来的包子太干、太硬。这都是我老妈的经验，无私传给我的。.

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