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[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

1楼zhazha zhazha (......) 发表于 2008-9-10 15:56  显示全部帖子
不用添加剂也能发大的,  稍微加点糖,  作为酵母菌的食物, 另外温水的温度和发酵时的温度要控制在40度不到一点, 时间可略长,  暖锅是啥意思,  可以把面团放在蒸锅里, 容器不要直接接触水, 时不时的添点热水在锅底, 保持湿度也很重要.

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