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原帖由 佳怡妈咪 于 2008-10-20 12:45 发表
猪肉要用冷水的，像鸡肉鸭肉要用热水的。看过美食节目介绍的，原因是什么我忘了。

也想试试做个贤妻良母了，先不要笑话哦，你这冷水、热水是指与肉一起煮的那个水吗？有一次我做牛肉汤我先把牛肉加冷水一锅煮开一会后，然后再把水倒掉，牛肉用冷水洗过，再加水开始褒汤
，可是怎么就觉得汤不浓跟我妈做得不一样。我的步骤对吗.

谢谢，你说的意思是红肉（猪牛羊肉等）用冷水，白肉（鸡鸭鹅）用热水来汆？对吧。.