[饮食] 烘焙新手上路啦-----第10页：484#

1楼郁郁囡囡 郁郁囡囡 (又到一年寒假时) 发表于 2009-3-22 14:49 显示全部帖子

天哪，专业级的，不过，戚风里为什么要放塔塔粉呢，我做戚风的时候不放任何添加剂的.

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2楼郁郁囡囡 郁郁囡囡 (又到一年寒假时) 发表于 2009-4-2 15:51 显示全部帖子

回复 279#NSM1976 的帖子

说明你的戚风没有烤透，拿出烤箱温度下降后产生回缩了，另外蛋白一定要硬性打发.

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3楼郁郁囡囡 郁郁囡囡 (又到一年寒假时) 发表于 2009-4-2 16:41 显示全部帖子

那肯定是没烤透，内部组织没有烤透，外表看着很好，但是里面的还没有完全烤透.

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