[饮食] 泡打粉和小苏打粉

1楼yooky yooky (能把白发变回黑发吗？) 发表于 2010-12-14 09:18 显示全部帖子

原帖由 evekissoscar 于 2010-12-13 21:00 发表 $\"\"$
7风，不需要泡打粉的。。。塔下来是因为蛋白打了还不够好。。。

请教下，手动打蛋器如何把黄油、蛋液打发得更好？
上周做饼干，全蛋液需要50g，分了三份。第一份放下去打发，还融合得蛮好的；第二份放下去，蛋液怎么都没法和黄油融合在一起，随便怎么打，黄油归黄油，鸡蛋归鸡蛋。最后只好放弃…….

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