[饮食] 湘潭剁椒鱼头鱼头味鲜剁椒辣

1楼helee9988 helee9988 (......) 发表于 2008-6-27 19:40 显示全部帖子

原帖由 元缘妈妈 于 2008-5-22 14:06 发表 $\"\"$
我很喜欢吃特大的鱼头，但是不知道自己在家里怎么老是蒸好以后感觉鱼头有股土腥味？

用盐和酒在鱼头两面抹匀,放冰箱时冷藏半个小时,剁椒和姜丝,醋,生抽(一点点,主要是提味),糖,鸡精拌匀.剁椒我喜欢用红和绿两种搅在一起,关键是水开了以后再放鱼头,大火蒸十五分钟左右.希望你下次能做成功.

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