[饮食] 大家出来秀一秀自家的拿手私房菜

1楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-2-24 21:37 显示全部帖子

我也来一个：蘑菇土豆炖牛肉

牛腱，与肌肉纤维方向垂直切块，汆水
蘑菇切片用葱姜蒜爆炒后盛起备用
土豆切块备用
葱姜适量、茴香一块、八角2颗

冷水淹没牛腱后
放葱姜、茴香、八角入锅
倒适量酱油、少许醋
大火煮

水滚后
加糖、蘑菇、土豆
中火焖

牛肉酥烂了就可以出锅了
哈便当！哈好吃！特别适合老年人和小孩子食用！.

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2楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-2-26 10:16 显示全部帖子

牛腱切块的方向一定要记住
不然的话牛肉会老
因为牛肉、猪肉的肌肉纤维长，切块必须与其垂直方向切，割断纤维。.

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3楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-2-29 13:07 显示全部帖子

引用:

原帖由 westwind 于 2008-2-29 11:33 发表 $\"\"$
好像炖得有点老了，下次再试一试

加过醋吗？
加点醋牛肉易酥.

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4楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-3-8 13:28 显示全部帖子

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