我是这样做的，一个是在面粉中加入汤种。然后所以材料分别放在面包机里，先和面，成团后放入黄油。20分，和面完成后，关掉。再开第8档重新和面，这时是20分钟+110分钟发酵，共1小时30分钟，这是机器设定的，这个全部结束后，拿出来，如果做吐司分成三份，如果做别的，看情况，分成小份的，搓圆，放在空气中静置15分钟，然后按想做的东西，做出造型，放在模具中。最后再放在烤箱中40度，40分钟到50分钟，再一次发酵，结束后，开始烘烤。做出的面包，又软，又好吃，又有拉丝效果。
如果你没有烤箱的话，那就保持一定的温度，再一次发酵肯定是要的。我以前的放在被窝里，天冷的时候弄个热水袋。呵呵.

引用:

原帖由 kissukids 于 2012-5-4 16:44 发表
我也试过这种，还可以的。但是没有人家说的那种白手套效果。。。

有阿，在第二次20分钟结束后，把面团拿出来，撑开有白手套效果。再把面团放进去，继续后面的1小时10分钟.

引用:

原帖由 哆哆妈妈 于 2012-5-7 14:10 发表
谢谢你，我家有只小烤箱再次请教下：1）成团后放入黄油?黄油要化开吗？切小小粒既可。2）最后再放在烤箱中40度，40分钟到50分钟，再一次发酵，结束后，开始烘烤。这意思是，无在是烤箱中发了，最后还要烤多少分钟？

不用融化，切小块就行。
在烤箱中再次发酵后，再按照做的面包具体烘烤时间烤。（不知道你问的是这个意思吗？）.

引用:

原帖由 哆哆妈妈 于 2012-5-7 15:01 发表
是的，要烤几度，我家是伊来克丝电烤箱，网上搜了下，吐司170-180度，40分钟，小面包180度10-15分钟，可否？

吐司好象是170度，35分钟。小面包是180度15分钟左右，10-15分钟应该是范围里面.