酸奶机只是一个保证一定温度的机器，所以要说做的好坏，那要看做酸奶的原料和发酵时间。不存在什么质量问题的。除非你容器没有消毒处理好，有杂菌污染了。.

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原帖由 fairyzhu 于 2011-8-31 11:29 发表
如果有杂菌污染了，会有什么后果？
杂菌跟着一起发酵成长，然后我们没办法发现，把他们全部吃下去？

做酸奶实际上就是以牛奶为原料，乳酸菌（或者市售酸奶）为发酵的菌源，酸奶机就是给个适合乳酸菌类生产的温度。因为乳酸菌是绝对优势菌，加上其发酵后会产生大量酸性物质，所以只要消毒好，一般不会有杂菌生长的，敬请放心。做的时候注意容器不要有油污。顺便说下，西方制作奶酪也是菌类发酵的过程，一般人看了那长长的绿菌毛，肯定吓的不敢吃了。.