这杯卡布看起来不错。
Espress是整杯咖啡的基底，看Crema的颜色，这杯Espresso的萃取不错的，
奶泡看起来也很均匀，和咖啡融合得不错，味道应该很赞。.

引用:

原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:07 发表
哦，对了，琪琪爸，我在大杂烩发帖祝爸爸们父亲节快乐啦，你来冒泡接受众多妈妈们的祝福哦H爸第一个来接受过祝福了呢

真的啊？今天忙惨了，刚告一段落上来看看。　.

引用:

原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:05 发表
嘿嘿，这方面，琪琪爸是大侠，偶是菜鸟级的，你要多多指教偶哦，偶是来学习滴

花式咖啡，我很差的。
我自认为玩单品还行，哈哈～.

引用:

原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:17 发表
最经典最考验火候功力的都是单品，你就别谦虚啦，嘿嘿

我另外一个大坑里会提到我的一个经历。
开始时，我先玩的单品，
然后，被espresso吸引，直接跳到了意式和花式咖啡，
过了一段时间，遇到瓶径，才发现，原来单品是基础，
于是想，还是先花点时间，把单品搞搞好，再回来玩意式吧。




直到现在，我还在玩单品，还是觉得，有太多的东西没有搞清楚。
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原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:17 发表
最经典最考验火候功力的都是单品，你就别谦虚啦，嘿嘿

不是谦虚，
单品是基础，
而意式，是要把各种单品豆，烘焙好，拼配好，
然后，还要煮好，并和各种其它的材料配合好。.

引用:

原帖由 悠然 于 2010-6-3 17:24 发表
请教如何打奶泡打的很细呀，我打的都是粗大的泡泡。。。

这是个很复杂地问题... .

引用:

原帖由 悠然 于 2010-6-4 08:44 发表
是的，我现在都不用蒸汽打了，用打蛋机打，呵呵。。

那倒不用啦，还是蒸汽喷嘴好用。
要注意的是：
1. 喷嘴浸入牛奶的深度。以听到“咝咝”的声音为宜。
2. 蒸汽要够干，打奶泡之前先放掉一段时间的蒸汽。
3. 牛奶不能用脱脂的，最好是3.3的比较好。我喜欢用雀巢的“全仕奶”。 (非广告)
4. 打好以后，把奶缸在台面上顿几下，可以消去上面的大奶泡。也可以把上面的粗泡撇掉(我经常是撇出来，加糖给琪琪喝 )
加油～.

这个杯子貌似我有的... 曾经...
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引用:

原帖由 龙宝娘 于 2010-6-4 12:33 发表

收藏秘笈咯

我只能说说的，我意式机玩得不好。
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