原帖由 桃之夭夭也 于 2008-4-9 10:31 发表 锅一定要烧热，就是水珠能跳动，最后聚起来。如果水洒下去马上干了，就是没到温度。 鱼最好用纸巾吸干水份，这样放下去就肯定不粘了。 我是百试不爽的。不过以前用普通锅煎的话，只要油到一定温度，鱼表面吸干一点 ...
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