[饮食] 粉蒸肉的粉怎么做，请高手指点?

1楼春来草自青 春来草自青 (一如既往) 发表于 2009-8-1 12:52 显示全部帖子

超市里面都有卖的。我们家经常做这个粉蒸肉的，一般都是买肋排回来，粉和肉及盐、黄酒、生姜粉、少许糖、少许生粉、还有味精一起腌制1小时左右，最主要的是要多放点水，让这个粉充分涨开来，然后放在蒸锅里蒸熟就可以了，很方便的。.

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2楼春来草自青 春来草自青 (一如既往) 发表于 2009-8-1 22:00 显示全部帖子

回复 5#精灵妈的帖子

我上次买了一斤2两多一点肋排，蒸了一个小时肯定够了，不能太干，这个粉其实就是上海方言——阳西米，很吃水的，所以需要多一点水涨一涨。.

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3楼春来草自青 春来草自青 (一如既往) 发表于 2009-8-16 14:15 显示全部帖子

粉和肉及盐、黄酒、生姜粉、少许糖、少许生粉、还有味精，还要多放点水，一起腌制1小时左右，让这个粉充分涨开来，然后放在蒸锅里蒸熟就可以.

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