米粉店的，我不知道。

不过我是这样弄的：
1、牛腩请卖的人帮忙切好（当然自己切也可以）
2、清洗，水烧开，焯水
3、再冷水清洗
4、放茴香姜等（黄酒的不要），牛肉，加水，放入电饭褒（其它锅也可以了），炖烂
5、把牛腩捞起来，汤放旁边
6、入油锅，煸炒，加酱油等调味料，然后加入牛肉汤，收汁

据说不要放黄酒，这是某次买牛肉，卖牛肉的人和我说的。
不过最近买的几次牛肉都不灵，煮出来烂西西的。.

引用:

原帖由 Roy妈妈 于 2009-9-28 16:55 发表

买什么部位的牛肉好喃，另外，家里有闷烧锅，是不是用得上啊

这个，我也不知道，反正看着差不多就买了。
不过最近买的几次也不灵的。

闷烧锅，应该也可以的。反正弄烂了就行贝。.