上周做了PIZZA,
一个面团,分别用了两次:
1. 第一次,揉好后,室温下放了3/4个小时,放到烤箱烤的,结果有点僵
2.剩下的一半,放冰箱一个晚上,第二天早晨放在温水里大概泡了10几分中,烤出来后感觉还可以.

请问;
第二次,是因为放冰箱了,还是温水泡了,所以比第一次松了?
还是两者皆有呢?

谢谢..

迷糊了,究竟是放冰箱醒,还是温水?.

昨天又发了面粉,成功了.

昨天是面粉揉好,放三小时后,做之前锅里水烧开,把放面团的盆子放进去大概闷了10几分钟.

昨天做出的PIZZA面团和BISHENKE口感差不多.挺得意的.
不过形状还有待改进..

谢谢..