[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

这一阵也心血来潮，买了面粉做馒头，是风筝牌自发面粉，因为不知道哪里买酵母，想想反正是自发的，不用也罢，放了黄油和蜂蜜，鸡蛋，惨的是静置时间不够，像石头扔了，第二次就吸取教训，好多了，闻到飘出来的香味，感到很伟大，居然会做馒头，女儿和老公也吃的开心。不过，有个问题，像放鸡蛋，是等面粉发大了以后呢，还是和水一起倒进去呢？如果和水一起，由于水是热的，鸡蛋就会凝固，水温也会下来，怎么解决呢？请教高人。.