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原帖由 xtz1209 于 2008-5-15 10:21 发表
烧卖的皮最好自己做，用热水烫面粉，这样的皮做出来是软的

传授一下怎么做的吧.

哈,我已经自己做过了,感觉还行.总结下来用开水活面是不让面在发哮,就是饧很长时间也不变大,就是变的湿润点,而且活面的水要少点,这样活的面才干,好杆.我是第一次学做,基本上成功了.感觉用饺子皮会太厚太小,要再杆的薄点,我杆的就象馄饨皮那么薄,就是不会包,包好后的卖相不大好.有谁上了包的攻略就好了

[ 本帖最后由 annew 于 2008-10-3 10:41 编辑 ].