[饮食] 炸猪排怎么做？

1楼紫云英 紫云英 (有一种心态叫放下) 发表于 2010-12-1 22:03 显示全部帖子

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1、大排用刀背拍好。
2、调面糊，里面加盐、葱花、1个鸡蛋。（面糊不要太厚也不要太薄，可以先试炸一块）
3、大排裹上面糊就可以下锅炸了，记得油温不能太高。
为了避免大排里面不熟，可以采用炸2次的方法。
第一次是把大排炸定型，第二次再入锅炸成金黄色就可以上桌了。.

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