我是把大白菜洗净切末，然后用盐拌匀，等个１０分钟后，用手挤干白菜，和肉拌在一起，我喜欢放一些韭菜，很香的。没有很严格的比例，喜欢菜的多放点，喜欢肉的少放菜。我还切点开洋，香豆干，炒鸡蛋和肉馅一起拌。.

我是上海人，婆家是北京的，看我小姑这样处理白菜的，觉得很省力。但他们不会放这么多东西在馅儿里。所以老公觉得我包的饺子比北方好吃。但我不会擀皮，只好买现成的，已经很不容易啦。.