零起点学烘培

1楼sjnacy sjnacy (......) 发表于 2013-11-21 13:14 显示全部帖子

请教，包子如何做到“白”，“膨大”。我的面团已经发大了，能拉出丝的，基本可以膨大1倍，但是就是蒸不大。夏天做的时候，还可以蒸大。天冷了，就不行了。天冷的时候，我用酸奶机发酵的。.

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2楼sjnacy sjnacy (......) 发表于 2013-11-22 09:23 显示全部帖子

我下次加猪油试试，泡打粉就不用了。我模糊记得泡打粉含铝.

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