引用:

原帖由 精灵妈 于 2008-4-10 12:38 发表

问得好，呵呵，这才是根本．就是用开水放凉，放整块的姜＼花椒＼盐，辣椒（要专用的泡辣椒，别把青椒泡进去了），就行了，刚开始不够酸，过一段时间就酸了．泡豇豆容易生花，可加点白酒．最重要的，泡菜水不可以沾 ...

是不是盐要少放，具体怎么判断放多少？是怕出来的是咸的不是酸的.

谢谢.