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[求助] 请教高手怎样炒虾仁？

1楼Shi19731112 Shi19731112 (......) 发表于 2007-11-4 15:25  显示全部帖子
无论是社么虾仁，这么上浆，最后下油锅前，一定要用厨房纸巾吸干，然后下锅。麦德龙的（0.8公斤）价格在80-90左右的虾仁包装袋是蓝色的吧，不错我家就一直吃这种。用生粉蛋清浆好，进冰箱2小时，取出洗净吸干。（这是一个厨师朋友那里批发的）当然用油略多一点油温不要太高。.

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