普通面粉可以代替高低筋面粉吗

1楼小天妈 小天妈 (......) 发表于 2014-11-12 10:52 显示全部帖子

可以用普通面粉代替高筋面粉做面包，但做不成拉丝的土司，组织会比较粗糙，像馒头。

普通面粉可以做曲奇等饼干。

普通面粉加1/4玉米淀粉就可以成为低筋面粉做蛋糕，如果用普通面粉直接做蛋糕，没有松软的口感。

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