这几天我出门在外，都没机会上旺旺。真是没想到nini把这些蛋糕啊，材料啊拍的好漂亮， 把每一步都记录的这么详细，真是太太专业了~

不过有一个小小的错误要纠正，那个蛋糕其实我差不多烤了有70多分钟左右，所以烤箱预热不要20分钟的，只要几分钟就可以了。那时候我没说清楚，只是说一般烤60分钟。嘻嘻~.

呵呵，是抹茶慕斯。谢谢撒花，开心~

[ 本帖最后由 clovedan 于 2010-8-11 23:54 编辑 ].

我试过全程水浴的，两种稍微有一点点差别。中间拿掉水盘就是为了使蛋糕膨胀，冷却下来后有回缩，利于酸奶油饼面的涂抹。假如全程水浴的话，糕体基本上不会有太大的变化。假如有点开裂的话你试试拿掉水盘后稍微把温度降下来点。.

呵呵，在你面前我可不敢造次，你可是我的前辈~~~向你学习呢，中餐西点样样拿手。.

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呵呵，我也经常在这家店买东西，实体店去过两次，东西还可以的。.