[饮食] 如何成功炖出美味的炖蛋？

1楼小林的妈妈 小林的妈妈 (还是想买辆小车) 发表于 2008-2-27 10:34 显示全部帖子

如何成功炖出美味的炖蛋？

昨天用茶盅炖蛋，茶盅大概有10厘米高。两个茶盅用了3个鸡蛋，加温水。
结果上、下都熟了，中间还没凝结。特来请教大家怎样才能做到全熟呢？.

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2楼小林的妈妈 小林的妈妈 (还是想买辆小车) 发表于 2008-2-28 08:27 显示全部帖子

嗯，大家说了很多，今天晚上再实践一下。

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3楼小林的妈妈 小林的妈妈 (还是想买辆小车) 发表于 2008-2-29 14:42 显示全部帖子

昨天晚上试过了，很成功。还是两个茶盅，用了2个鸡蛋（少用1个喽），加温水到九分满，上覆保鲜膜，蒸锅里的水开后放进去。换中火，蒸了多久没在意，看到鼓起来后赶紧调成小火，闷了3分钟后揭开发现还有一点点没结好。没再用保鲜膜，再用小火蒸了2分钟，大功告成！非常好吃！

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