引用:

原帖由 luer 于 2009-4-29 09:33 发表
今天早上早起了半小时，做了个不加蛋的巧克力布朗尼，看中的就是它的简便。

不加蛋的 布朗尼蛋糕
材料：
A.葡萄籽油140g（我用的就是玉米油）、細砂糖220g（我就用了200g还是觉得有点甜）、鹽4g、牛奶320g、高 ...

我按照您的方子做了，非常可悲的发现，出了大问题。首先油的剂量不对，太多了，烤好了油还在往下滴，140g油的量实在太多，不知MM自己在烤时是否用的这个量，有没有记错？其次，不加鸡蛋，不打发鸡蛋，蛋糕靠什么发啊，因此烤好了的蛋糕非常结实，硬帮帮的。家人看了摇头，可怜我140g的橄榄油和核桃仁。结果老公对我说：蛋糕蛋糕肯定要放鸡蛋，不放鸡蛋能叫蛋糕吗！说我一点常识也没有，很想知道MM是否按照这个方子做出了好吃的蛋糕。哎！.

引用:

原帖由 luer 于 2009-11-25 08:52 发表
你还，我用得就是这个油量。没有加鸡蛋，这个方子是我在一个烘焙视频网上看到的，觉得方便所以就用了。我没有用橄榄油，因为我觉得橄榄油有股味道，做这种蛋糕不合适。我烤好后并没有油滴下来啊，这个你说得问题我就 ...

谢谢您的回复，也可能是我的问题，我一般做戚风蛋糕，第一次尝试布朗尼蛋糕，没想到失败了，后来查了一下好像布朗尼蛋糕有几种方式，有的是用鸡蛋的，我猜想用鸡蛋会松发的好一点，下次做放鸡蛋的，看看效果，比较一下，再上来告诉你。不过这次虽然失败了，但是除了比较结实，油太多外，味道还是不错的（因为没有销路，放到办公室，同事说味道不错，就是太实了）.