[实践] 鲜肉月饼

1楼加油! 加油! (怎样的眼睛看见怎样的世界) 发表于 2013-10-4 15:40 显示全部帖子

猪油怎么弄啊？买猪皮自己熬的吗.

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2楼加油! 加油! (怎样的眼睛看见怎样的世界) 发表于 2013-10-4 15:41 显示全部帖子

LZ手太巧了，送花.

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3楼加油! 加油! (怎样的眼睛看见怎样的世界) 发表于 2014-9-7 09:51 显示全部帖子

LZ，油酥面团按君之的方子的量，怎么湿得一塌糊涂？
我又加了三分之一量的面粉才能揉起来.

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4楼加油! 加油! (怎样的眼睛看见怎样的世界) 发表于 2014-9-7 23:01 显示全部帖子

原帖由 周妈妈66 于 2014-9-7 14:31 发表 $\"\"$
面粉的吸水性的问题，今年我买的面粉照这个方子很干，后来又加了点油进去

嗯，我今天逐次加牛奶（水换成了牛奶），没有按照方子的量
一直到需要的手感，做出来很棒。
最后秤了一下，180克的面粉配80克牛奶正好。
酥面团是100克面粉配40克油差不多了
很成功！谢谢LZ的勾引

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