糖，我今天做酸奶蛋糕失败了。
没烤前我就觉得蛋糕糊太湿，就预感要失败了。结果刚烤好的蛋糕样子还不错，但凉了后就回缩了，蛋糕下部很湿，我想失败的原因可能是酸奶加多了，也可能是烤的时间不够（方子要烤1小时，我只烤了45分钟）。
还有我一直没买到合适的橡皮铲。原先那个是花7元在淘宝上买的，不好用，后来花了几十元在宜家又买了把，结果太大太硬，还不如原来那个呢。你的橡皮铲合用吗？如果好的话请告诉我哪里买的，谢谢！.

可我这个不光湿还有很严重的回缩，反正感觉和芝士蛋糕不一样。

你用的调羹是陶瓷的还是不锈钢的？.

是用来搅拌面糊和蛋白糊的。不是说这个要用有弹性的东西来搅拌吗？
我今天用新买的橡皮铲来搅拌就感觉太大太硬，所以搅拌时蛋白消泡很严重，蛋糕糊没有轻盈感。
原来饭勺和调羹也可以的呀，两位都是高手呀！下次我也试试。.

这么硬的东西搅拌时会使蛋白糊消泡吗？.

谢谢！我第一把橡皮铲就是太小了，每次要搅半天。第二把又太大了，而且太硬，感觉一下去打硬的蛋白就全碎了、消泡了。很难把蛋白和蛋黄糊搅匀。
你说的有道理，手是最好的工具了，下次我也试试我的手。.

谢谢糖糖！.

今天做戚风，试了用竹饭勺来搅拌，果然比橡皮铲好用。
谢谢你的建议！ .

哈哈，侬回答噶快，看来也经常在WW上转悠！.

我本来已经有很久没有做蛋糕了。有几个蛋糕模找出来已经发霉了。
在这里转来转去，念头又被吊起来了！.