[饮食] 请教鸭子的菜谱~

1楼千千妈妈 千千妈妈 (感觉) 发表于 2011-11-8 16:38 显示全部帖子

我来一个红烧的方子：鸭子洗净，飞水，油烧热，放点花椒爆香，放入鸭块翻炒，加入生抽，黄酒各一汤勺，块姜，盐，少量糖，喜欢味重的可以加桂皮，八角，上色后加入开水，炖熟，收汤.

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2楼千千妈妈 千千妈妈 (感觉) 发表于 2011-11-9 08:29 显示全部帖子

做鸭汤老鸭比较好，还有就是一定要加点黄酒飞水，清汤加片姜炖，炖好后再放盐.

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3楼千千妈妈 千千妈妈 (感觉) 发表于 2011-11-24 09:52 显示全部帖子

回复 12楼全泉妈的帖子

老鸭嫩鸭，清炖红烧都可以，一般来说老鸭炖汤，新鸭红烧.

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