[饮食] 求面包方子

1楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-20 22:42 显示全部帖子

柏翠那个彩色食谱里写的奶油到底是用黄油还是植物油好？我今天做了头一个，用的植物油，一点也不香，没什么口感，而且现在天冷气温低，发酵时间是不是要延长呢？今天做的感觉面也没发到位，我用的是自动1号键.

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2楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-20 22:45 显示全部帖子

是不是因为我用的鲜牛奶是室温，没加热？可要加热这个温度怎么掌握？.

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3楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-22 23:49 显示全部帖子

回复 9#minafeng 的帖子

你说要是晚上定时，早上起来吃热面包那种，夜里温度低，面包机能自动发得开吗.

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4楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-23 16:45 显示全部帖子

你说的是小单烘焙北海道牛奶土司100％中种法吗？我看了下，好像蛮复杂的。另外能把你晚上定时设的程序给我一份吗，还有配方，幸好咱俩机器一样，还能抄下作业

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5楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-23 22:29 显示全部帖子

谢谢了。
原来要先程序8搅拌啊.

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6楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-23 22:34 显示全部帖子

另外请教下，为什么到发酵这一步时面包机老是咯吱咯吱响.

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7楼coco789 coco789 (好好学习，天天向上) 发表于 2011-2-24 20:10 显示全部帖子

忽然想到要是预约的话，酵母不是不能先沾上液体吗，头一天晚上就程序8搅拌了，那不是发酵时间很长？.

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