[饮食] 戚风蛋糕

1楼DICK妈 DICK妈 (......) 发表于 2014-5-11 15:47 显示全部帖子

原帖由 霹雳龙妈妈 于 2014-5-10 00:19 发表 $\"\"$
我现在根据配方，只要蛋清打硬没一次不成功的，其它料多一点少一点，在10g之内都能把蛋糕做成功。

如何判别蛋清打硬？还有一般烤箱温度？时间多久？我做的一直回缩是不是蛋清打发的原因？.

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