烧牛肉不能放黄酒的。我住浦东，经常到虹口区的一个菜场买清真牛肉，摊主每次都会关照我不要放黄酒烧。
我一般都是买牛腱，出一次水后烧汤，然后把牛腱拿出来白切，汤分两次喝，一次清汤，一次里面放胡萝卜，洋葱，土豆，卷心菜，都切成丝。这个做法是一个儿科老医生介绍的，改善孩子免疫力的。烧汤的牛腱只放姜，稍好后放点盐。汤很鲜，很香，一点也不腥，也没苦味的。.

虹镇老街的菜场，我只认识，地址没有，在虹镇老街上，华师大一附中再往和平公园方向走，路的左边。靠近和平公园二号门，很早以前那里好像是个学校吧。菜场进去后左边是卖水产的，往里一点，就是这个清真牛肉摊，摊主是一对夫妻。.